Il Menu alla "Carta"

MI PIACEREBBE MOLTO INIZIARE CON UN ANTIPASTO...

"Vitel tonnè a la nostra manera"
euro 12,00

"Salada d' carn crua", Parmigiano Reggiano di Solobruna, gocce di senape, un pò di orto
euro 12,00

Terrina d'anatra e foie gras, pane brioche, panna cotta salata, mostarda di cipolla rossa
euro 14,00

Sformatino di peperoni, cavolo verza e lacrima di bagna caòda
euro 12,00

Crostatina di carciofi, robiola di Roccaverano
euro 12,00

Cipolla di Leinì, ripiena alla Canavesana, fonduta di toma giovane della Valchiusella
euro 12,00

Uovo in crosta, cardi gobbi, fonduta di malga
euro 12,00

Baccalà in olio cottura, vellutata di cicerchie, verza e caviale di tartufo nero
euro 14,00

Marbrè d'ombrina su germogli di spinaci, olio extra Pugliese ai profumi dell'orto
euro 14,00

Anguilla arrostita, verdure d'inverno in agretto
euro 14,00

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UN PRIMO PIATTO COME DICE LA TRADIZIONE ITALIANA...

Agnolotti della Locanda alla Piemontesina
euro 12,00

Riso Carnaroli (cascina Chiavassa), zucca gialla, maccagno Biellese, terra di caldarroste
euro 12,00

Tortelli di branzino, crema di broccoli, pomodorini confit
euro 14,00

Raviolotti di salampatata, cavolo nero, passatina di Piattella di Cortereggio
euro 12,00

Tajarin caserecci, carciofi, spuma d'uovo e Parmigiano
euro 12,00

Gnocchi morbidi di patate e barbabietole, salsa all'Erbaluce, scaglie di ricotta salata
euro 12,00

Spaghettone integrale (pastificio Cav. Cocco), ragù di cervo, rosmarino
euro 12,00

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NON SOLO CARNE

La finanziera del Re
euro 18,00

Piemonte nel bollito, verdure lessate, i nostri bagnetti e cugnà
euro 18,00

Brasato di vitello al Barolo, all'antica, polenta di mais macinato a pietra
euro 18,00

Coniglio nostrano in roladina, crema di peperoni
euro 18,00

Maialino in salsa agrodolce, giardiniera di verdure
euro 18,00

Filetto di fassone Piemontese alla piastra, carciofi di Sardegna
euro 22,00

Pescato dal mare in filetto, purè di cavolfiore, zenzero
euro 22,00

Plateau di formaggi Piemontesi accompagnati da miele e composte
euro 14,00

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DOLCI TENTAZIONI DELLA LOCANDA

Bònet Piemontese con nocciolini di Chivasso
euro 8,00

Panna cotta, salsa ai frutti di bosco
euro 8,00

Il signor "TiramiSù "
euro 8,00

Ananas, cocco e biscotto, gelato non può essere che al rhum
euro 8,00

Il Cervino innevato! (mousse ai 2 cioccolati)

Il signor "TiramiSù "
euro 8,00

Torta morbida di nocciole con crema della nonna alla zucca
euro 8,00

Cremoso alle castagne, coulis di cachi, terra di cacao
euro 8,00

Semifreddo alle fragole stracciatella, salsa al fondente amaro
euro 8,00

Il nostro gelato alle spezie, salsa al caffè e cialde
euro 8,00

Semifreddo alle fragole stracciatella, salsa al fondente amaro
euro 8,00

Zabajone sbattuto al momento con i torcetti d'Agliè
euro 8,00

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I gentili clienti sono pregati di avvisare se hanno allergie o intolleranze alimentari.
Per un miglior servizio è sempre molto gradita la prenotazione, grazie.
Tel: 0124.42.51.01 / 349.46.84.685