La Carta
Il menu alla Carta
Antipasti
Vitel tonnè a la nostra manèra.
euro 20,00
Salada d'carn cruva, Parmigiano Reggiano (Azienda Agricola Sangonelli), sedano, salsa senape.
euro 20,00
Tonno di coniglio, giardiniera della nonna, cialde al ristretto di coniglio.
euro 22,00
Peperoni alla moda d'estate, crumble aromatico, gocce di peperone.
euro 20,00
Il nostro uovo, ratatouille e profumi dell'orto, fondente di burrata.
euro 20,00
Orto d'estate: verdura cotta e cruda, frutta, semi, frutta secca, emulsione d'olio di semi di zucca.
euro 20,00
Fior di zucchina ripieno di seiras, crema di piselli, gambero croccante.
euro 22,00
Tortino d'alici, (Ricetta di Nonna Betty), passatina di pomodoro, olive e capperi.
euro 22,00
Tonno in tartare, riso Thai, funghi Porcini, salicornia, panna acida, erba cipollina.
euro 22,00
Goloso Piemonte in assaggio
La Madama.
(Vitel tonnè & Carne cruda)
euro 22,00
Il Monsù.
(Vitel tonnè & Carne cruda & Tomino al verde & Peperone ripieno d'estate)
euro 26,00
La Miss.
(Insalata russa di Chef Randisi & Giardiniera della nonna)
euro 20,00
Primi piatti
Agnolotti della Locanda alla piemontesina.
euro 18,00
Plin di cipolla ripiena alla canavesana, fonduta di Parmigiano Reggiano.
euro 18,00
Tortelli di seiras, boraggine e ortiche, pesto di basilico e noci.
euro 18,00
Tajarin caserecci, impastati ai grani antichi alla Norma.
euro 18,00
Riso Carnaroli (Tenuta Margherita), piselli, trota della Valle Orco, caprino.
euro 18,00
Gnocchetti di patate e zafferano piemontese, salsiccia e zucchine.
euro 18,00
Spaghetti grezzi (Pastificio Cav. Cocco), calamaretti, bisque di gamberi, pane cunzato.
euro 20,00
Secondi piatti
Agnello alle erbe profumate, il suo jus, zucchine alla Scapece.
euro 28,00
Suprema di Faraona, imbottita, funghi coltivati, tartufo nero estivo, biete nostrane.
euro 28,00
Terrina di bolliti della tradizione contadina, ortaggi, bagnet vert.
euro 26,00
Filetto di Fassone piemontese, crema di peperoni, caponata siciliana.
euro 32,00
La Finanziera del Re.
euro 26,00
Acquadolce... Trota della Valle Orco, cous cous vegetariano.
euro 28,00
Mare... Pescato in filetto, cous cous vegetariano.
euro 28,00
Piatto di formaggi con le nostre marmellate e miele piemontese.
euro 18,00
Dolci tentazioni
Piemonte... Bònet della Locanda con Nocciolini di Chivasso.
euro 10,00
La vera... Panna proprio cotta, coulis ai frutti rossi.
euro 10,00
Il Sasso dell'Orco... Ma non mi chiedi cos'è?
euro 10,00
Il Signor Tiramisù.
euro 10,00
Semifreddo ai mirtilli, sentor di grappa, meringhe.
euro 10,00
Tortino d'albicocca, arachidi salate, gelato allo yougurt, caramello al mou.
euro 10,00
Puoi... Biancomangiare al latte di mandorla, ananas, cubotti.
euro 10,00
Canaveis... Gelato alla pesca ripiena, amaretto e cacao, spugna al cioccolato.
euro 10,00
Goduria... Zabajone alla moda d'estate, con tuffo di gelato alla crema.
euro 10,00
Freschezza... Il nostro sorbetto di frutta.
euro 8,00
A pranzo, in settimana, proponiamo anche un menu del giorno raccontato a voce.
Un primo & un secondo oppure un dolce & 1/2 acqua oppure 1/4 di vino.
euro 18,00
I gentili clienti sono pregati di avvisare se hanno allergie o intolleranze alimentari.
Per un miglior servizio è gradita la prenotazione, grazie.
Il gusto di sempre, reinterpretato con un pizzico di creatività: la tradizione che si rinnova.
Chef Giuseppe Randisi
