La Carta
Il menu alla Carta
Antipasti
Vitel tonnè a la nostra manèra.
euro 22,00
Salada d'carn cruva, Parmigiano Reggiano (Azienda Agricola Sangonelli), sedano, salsa senape.
euro 22,00
Lombo di coniglio, crema di foie gras, pan brioche, cipolla caramellata, melograno.
euro 22,00
Lumache green, mela verde, terriccio di nocciole, spugna al prezzemolo.
euro 22,00
Il nostro uovo croccante, carciofi, fonduta di toma giovane della Valchiusella, crock di violette.
euro 22,00
Ops!!! Ho versato la bagna caòda sull'orto.
euro 22,00
Vegetariana d'inverno: verdura cotta e cruda, frutta, semi, frutta secca, emulsione d'olio di semi di zucca.
euro 22,00
Rana pescatrice, vellutata di peperoni, salicornia, crostone integrale, olio alle erbe.
euro 22,00
Tonno in tartare, riso Thai, Gorgnozola e noci, mousse di crescione.
euro 22,00
Goloso Piemonte in assaggio
La Madama.
(Vitel tonnè & Carne cruda)
euro 22,00
Il Monsù.
(Vitel tonnè & Carne cruda & Tomino al verde & Peperone in bagna caòda)
euro 26,00
La Miss.
(Insalata russa di Chef Pino & Giardiniera della nonna)
euro 20,00
Primi piatti
Agnolotti della Locanda alla piemontesina.
euro 18,00
Riso Carnaroli (Tenuta Margherita), mantecato al Gorgonzola, polvere e cubotti di barbabietola.
euro 18,00
Tajarin al tuorlo, ragù di coniglio, vellutata di zucchine.
euro 18,00
Plin di cipolla ripiena alla canavesana, fonduta di Parmigiano Reggiano.
euro 18,00
Ravioli impastati ai grani antichi, ai carciofi, crema di biete, scaglie di Castelmagno.
euro 18,00
Gnocchetti di patate e cime di rapa, acciughe, Castelmagno, pane cunzato.
euro 18,00
Paccheri di branzino, passatina di pomodoro, vongole, olive Taggiasche.
euro 20,00
Secondi piatti
Rotolo di faraona farcita alle castagne, bietoline.
euro 28,00
Carrè di agnello alle erbe, il suo jus, funghi cardoncelli.
euro 28,00
Piemonte nel bollito, bagnet vert e ròs, cugnà, verdure lesssate.
euro 28,00
Filetto di Fassone piemontese, riduzione al Carema, cavolfiore.
euro 32,00
La Finanziera del Re.
euro 28,00
Acquadolce... Trota della Vall'Orco, zucca, zenzero e mandorle.
euro 28,00
Mare... Pescato in filetto, zucca, zenzero e mandorle.
euro 28,00
Piatto di formaggi con le nostre marmellate e miele piemontese.
euro 18,00
Dolci tentazioni
Piemonte... Bònet della Locanda con Nocciolini di Chivasso.
euro 10,00
La vera... Panna proprio cotta, cream ai frutti rossi.
euro 10,00
Il sasso dell'Orco... Ma non mi chiedi cos'è?
euro 10,00
Il Signor Tiramisù.
euro 10,00
Sud - Nord... Frolla, arance caramellate, gelato alla grappa.
euro 10,00
La ninsola... Gelato alle nocciole, nocciole sabbiate, cialda.
euro 10,00
Mela... Come una mela cotta in forno, sfoglia, gelato alla cannella.
euro 10,00
Castègna... Semifreddo alle castagne, gelina al rhum, meringhe.
euro 10,00
Goduria... Zabajone, torcetti di Rivarolo Canavese.
euro 10,00
Freschezza... Il nostro sorbetto di frutta.
euro 8,00
A pranzo, in settimana, proponiamo anche un menu del giorno raccontato a voce.
Un primo + un secondo oppure un dolce + 1/2 acqua oppure 1/4 di vino e un caffè.
euro 18,00
I gentili clienti sono pregati di avvisare se hanno allergie o intolleranze alimentari.
Per un miglior servizio è gradita la prenotazione, grazie.
Il gusto di sempre, reinterpretato con un pizzico di creatività: la tradizione che si rinnova.
Chef Giuseppe Randisi
